荆楚网(湖北日报网)讯(记者何婧 通讯员孙晓雪 实习生韩璐)清理,砻谷,碾米,抛光,打包......大米加工车间内,见不到几名工人的影子,满眼都是忙碌的机器。近日,武汉市市场监督管理局食品安全开放日活动走进了益海嘉里(武汉)粮油工业有限公司(以下简称益海嘉里),见证“稻谷变大米”的全过程,感受武汉食品企业的安全监管模式。
粮食安全事关国计民生。据武汉市市场监督管理局监管人员介绍,从稻谷到成品大米的生产的全部过程只是一个物理分离过程,因此原料质量很重要,为了这把好“第一道关”,益海嘉里已将产业链从管理延伸到种植环节。“我们不仅甄选出了湖北优质的稻谷产区和优秀品种的稻谷,到达厂里的每一车原料也都会进行重金属、水分、杂质等指标的全维度检测、控制,以确保稻谷原粮的品质。”益海嘉里质量管理负责的人介绍道。
据了解,益海嘉里(武汉)粮油工业有限公司是一家以农产品加工、生产销售,物流为一体的综合型农产品加工公司,主要为广大购买的人提供米、面、油、调味瓶等相关这类的产品。目前,该企业大米加工步骤均采取了全线自动化技术,不仅提高了工艺流程的质量稳定性,也让工艺流程更加透明可控,进一步保障了成品质量。
“曾经有新闻报道商贩用油脂抛光大米,让人觉得不放心。”面对探访团提出的问题,武汉市市场监督管理局监管人员解释,抛光是大米加工的一个重要步骤,碾米后米粒的表面带有糠粉,影响大米的外观和品质,加入少量生活饮用水进行湿法抛光即可去除康粉,同时能使淀粉颗粒成膜,提高耐储存性和米粒外观,提高大米口感。近年来的监督抽检未发现油脂抛光大米,大家不必过分担忧。
大米的生产的基本工艺固然重要,如何正确打包与存放也有颇多“门道”。打包车间内,所有工序依然采取封闭式、自动化的模式,加工好的大米经过全自动真空低氧包装机,通过打包称重、抽真空、金属探测后,便直接装袋入箱输送到成品仓库。
此外,根据食品安全有关标准规定,粮食应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内,并根据本地气候生态特点采取对应的技术措施,控制温湿度和虫鼠害,确保粮食储藏安全。据此,记者特别观察了益海嘉里的成品仓情况,这里温度控制在25℃左右,湿度60%左右,且均离地离墙存放。
“成品米仓我们采取了信息化管理,利用环境监控平台对仓库的温度和湿度进行实时监控,若有异常自动报警,确保储存安全。”仓库负责的人介绍道。
仓廪实,天下安。近年来,武汉市市场监管部门对以大米、小麦粉为主的粮食加工品生产企业组织了系列专项整治,结合“守底线、查隐患、保安全”活动,督促企业落实食品安全主体责任,积极努力提高食品安全管理水平。
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